のがし研究所「季の菓子:芒種」

2022年6月11日(土).

*

◆のがし研究所添え文より◆

芒種とはイネ科の植物の種まきを意味する言葉。

能登では昔は田植え時に

朴葉に熱いご飯、青大豆のきな粉をのせて包んだ

朴葉飯がご馳走でした。

その時期、新しい青葉で包む菓子は格別です。

笹ちまきは

チマキザサとカサスゲの葉で包んでいます。

あんみつは

海藻から煮出した「えご」や「天草」の

海の香りをお楽しみください。

*

*

「能登のあんみつ」

自家栽培無農薬小豆・こしあん

自家栽培無農薬赤えんどう豆

自家栽培無農薬ルバーブ

輪島産えご、天草

*

「笹ちまき」

三井町産チマキザサ、能登産餅米、

自家栽培無農薬青大豆きな粉

　*

◆ギャラリー林檎舎◆

金沢市西都1-276　TEL076-268-8022 　10-18時　定休日:水曜日